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Les hommes consomment de la viande bovine depuis plus de 250 000 ans. Les aurochs étaient les ancêtres de nos boeufs actuels. La disparition de l'aurochs sauvage est due aux activités de l'homme. En 1627, la dernière femelle aurochs est morte en pologne. |
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Les aurochs ont été les premiers à être très fréquemment représentés dans l'art pariétal du Paléolithique supérieur, notamment à Lascaux. Dans les grottes de Saulges proches de notre ferme, vestige de la préhistoire, se trouve également de nombreuses représentations d'animaux. |
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L’Homme et la viande à travers les âges |
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