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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 18:38

Suite à l'assemblée générale du syndicat de défense de la viande Maine-anjou, voici quelques articles de presse:

Ouest France "entre la vache et l'hippopotame c'est l'amour fou" du 20/11/2013

Ouest France "viande bovine: la maine-anjou au menu des restaurants hippopotamus" du 19/11/2013

Avenir Agricole "Flo et la Maine-Anjou liés par le sang du steak" du 22/11/2013 (article à lire en pdf)

Et il y a aussi un article dans le Haut-Anjou du 22/11/2013 (article à lire en pdf)

L'histoire ne date pas d'hier entre l'Aoc et le groupe Flo: Tous engagés pour le bon

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 23:02
2008_04100001.JPG

La production de blé est destiné au meunier proche de la ferme. C'est la minoterie Blin qui produit des farines réputées pour leur qualité boulangère. 

Nous la proposons en vente à la ferme en sac de 1kg.

Farine Blanche Type 65 à 1€89

Farine Bise Type 80 à 1€88

Farine Semi-Complète Type 110 à 1€87

Farine Complète Type 150 à 1€85

La récolte de blé de notre ferme est certifiée bio par Ecocert ainsi que la transformation en farine.  

Fabriquée à partir de notre récolte de cette année, elle est de nouveau disponible depuis le 28 septembre 2013.

 

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 18:51

Les maya avaient prévu la fin d'un monde. Voici l'agroécologie de demain pour supplanter l'agriculture durable qui donne bonne conscience à tout agriculteur. Cette révolution est nécessaire pour retrouver le savoir-faire des paysans tout en profitant des savantes innovations afin de mieux nourrir la planète.

Les moissons du futur. La bande annonce du film :

http://robin.blog.arte.tv/2012/09/04/bande-annonce-les-moissons-du-futur/


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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 08:39

http://www.generations-futures.fr/pesticides/pesticides-sante-expertise-inserm/

 

Polémique sur la toxicité des OGM : ces conflits d'intérêts qui nuisent à la science

http://blogs.mediapart.fr/blog/benjamin-sourice/280912/polemique-sur-la-toxicite-des-ogm-ces-conflits-dinterets-qui-nuise

 

OGM : "Le protocole d'étude de M. Séralini présente des lacunes rédhibitoires"

http://www.lemonde.fr/planete/article/2012/09/20/ogm-le-protocole-d-etude-de-m-seralini-presente-des-lacunes-redhibitoires_1762772_3244.html

Le scientifique contradicteur (chercheur à l'INRA et payé par nous autres contribuables) avoue quand même au final et en conclusion qu'aucune étude valable n'avait été effectuée sur du long terme (durée d'une vie des cobayes). C'est facile de critiquer les autres. Il devrait commencer par faire son autocritique face à ce manque de rigueur "scientifique des autorités compétentes" dont il fait partie. 

 

OGM. L'étude alarmante qui relance le débat

http://www.ouest-france.fr/ofdernmin_-OGM.-L-etude-alarmante-qui-relance-le-debat_40771-2114418-pere-redac--14047-abd_filDMA.Htm

OGM : avons-nous du poison dans nos assiettes ?

http://www.rtl.fr/actualites/sante/article/ogm-avons-nous-du-poison-dans-nos-assiettes-7752613058

EXCLUSIF. Oui, les OGM sont des poisons !

http://tempsreel.nouvelobs.com/ogm-le-scandale/20120918.OBS2686/exclusif-oui-les-ogm-sont-des-poisons.html?xtor=RSS-17

http://www.7sur7.be/7s7/fr/1506/Sciences/article/detail/1503456/2012/09/19/Les-OGM-sont-des-poisons.dhtml

http://www.agoravox.tv/actualites/environnement/article/oui-les-ogm-sont-des-poisons-l-36377

Consommation d'OGM : une étude révèle un risque de mortalité accru

Lire l'article de presse du 19/09/2012 suite à l'étude scientifique:

http://www.leparisien.fr/societe/consommation-d-ogm-une-etude-revele-un-risque-de-mortalite-accru-19-09-2012-2171449.php

Une enquête réalisée auprès des consommateurs par carrefour en octobre 2010:

http://www.carrefour.fr/static/cfr/encemoment/SansOGM/pdf/sondage.pdf

Nos enfants nous accuseront

http://www.idph-videos.com/nos-enfants-nous-accuseront.htm

Les moissons du futur

http://robin.blog.arte.tv/2012/09/04/bande-annonce-les-moissons-du-futur/

Le blé OGM qui tombe à pic en plein changement climatique

Un article intéressant concernant le blé ogm, le changement climatique et le portugal

http://www.leblogfinance.com/2013/06/monsanto-une-affaire-de-ble-ogm-qui-tombe-a-pic-en-plein-changement-climatique.html


Le plouc

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 09:53

La bio en questions : 25 bonnes raisons de devenir un consom'acteur bio

Le livret « La bio en questions – 25 bonnes raisons de devenir bio consom’acteur » édité en 2009 au format A5 (14,8 x 21 cm) présente en 16 pages illustrées les raisons du choix d’une alimentation biologique équilibrée. Il contient notamment un calendrier des légumes et fruits de saison.

Alimenterre_mp_energie_bdef1.JPG

Alimenterre_mp_energie_bdef2.JPG

Passez vos vacances à la campagne !
Vos hôtes Accueil Paysan vous accueillent dans leurs maisons, à leurs tables, en auberge, en chambre, en gîte ou en relais, en camping, en milieu rural.
 
Ils vous accueillent et vous font partager : 
  • leurs savoir-faire de jardinier, d'éleveur, de bûcheron, de paysagiste
  • leurs connaissances de la ruralité, son histoire, sa géographie, son économie
  • leurs compétences sur la vie des sols, des plantes et des animaux.
  • leurs produits issus de la ferme.
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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 07:34

Le moment de changer de taureau est toujours une période de stress pour l'éleveur. Il connaît le taureau qui doit partir car ses filles arrivent au stade de la fécondation et il ne peut le conserver pour éviter la consanganité. Après avoir appercié ses nombreux descendants il doit choisir un nouveau reproducteur pour remplacer son taureau. 

TaureauDinan-copie-2.JPG voir l'annonce

Sur l'exploitation, Dinan doit donc nous quitter avec regret. Il regagnera un nouvel élevage car son remplaçant vient d'être acheté à la station du Domaine des rues lors de la vente qui a eu lieu mercredi 8 août 2012.

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 11:12

 

Une tache blanche en forme de coeur est portée comme emblème sur le front de l'animal.

              Nos animaux sont nourris uniquement avec les produits de la ferme suivant la charte de l'agriculture biologique garantie sans OGM


 

Bœuf Maine-Anjou à l’Angevine

 

Plat complet

Une recette d’Annick, cuisinière émérite qui assure le secrétariat de l’UPRa Maine-Anjou depuis la fin des années 1970 : :D merci Annick !

Une recommandation de ma part : suivre les conseils de Bobby Lapointe et ne pas utiliser de la poitrine pour cette recette…

 … car l’angevine de poitrine, il vaut mieux éviter ;) ! 

 

2011 10120007 TeteVacheMA 3

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg dans un morceau de Maine-Anjou à braiser (paleron …),
- 2 carottes,
- 2 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- 1 branche de thym,
- 2 feuilles de laurier,
- quelques grains de poivre,
- 2 clous de girofle,
- 1 bouteille de vin d’Anjou,
- 5 cl d’eau de vie de vin d’Anjou,
- 3 c à soupe d’huile,
- 1 litre de jus de rôti de viande.

Temps nécessaires :
- marinage : 24 à 48 heures,
- préparation : 30 minutes,
cuisson : environ 2 heures.

AfficheVenteMABioJPB.JPG

Déposer la viande dans un plat assez creux. Ajouter le thym , le laurier, les oignons émincés, les carottes coupées en quatre dans la longueur puis en rondelles, le poivre et les clous de girofle. Ajouter le vin d’Anjou et l’eau de vie.

Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur 24 à 48 heures.

Après le temps de repos, égoutter le bœuf. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte. Passer la marinade au chinois et conserver les légumes dans un autre plat. Mettre le bœuf dans l’huile frémissante et le faire dorer de chaque côté. Après coloration, le retirer. Mettre ensuite les légumes dans l’huile chaude et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le bœuf aux légumes et laisser encore cuire quelques minutes. Ajouter la marinade filtrée. Dès les premiers bouillons faire flamber. Retourner la viande et laisser cuire.

Préparer un litre de jus de rôti de viande et l’incorporer au mélange.

Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures environ.

En fin de cuisson vérifier l’assaisonnement.

Découper la viande en tranches et la servir sur assiette nappée de sauce avec les légumes de la marinade.

Et Annick vous souhaite : Bon appétit !

Voir aussi ses recettes originales et alléchantes de :
Côte de bœuf Maine-Anjou,
Pot-au-feu Maine-Anjou

Autres recettes à griller 

http://www.maine-anjou.fr/fr/AOC-MaineAnjou/Recettes/Recettes-grillees

Livre de cuisine de notre région

http://blog.deluxe.fr/la-bibliotheque-du-dredi/la-cuisine-rustique-bretagne-maine-anjou.html

Magazine de l'agriculture et de l'alimentation

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/alim_agri_1547_dossier.pdf

Adresses des bonnes tables de la région

https://docs.google.com/open?id=0B98-GC0eA9HFWldpVXNacnZGaE0

Aoc Maine-Anjou chez Hyppopotamus

http://www.macartehippo.fr/pdf/HIPPO_OP_RACE_Liste_Restaurants_Participants_060513.pdf

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 13:32

 

 

Les hommes consomment de la viande bovine depuis plus de 250 000 ans.

Les aurochs étaient les ancêtres de nos boeufs actuels.

La disparition de l'aurochs sauvage est due aux activités de l'homme. En 1627, la dernière femelle aurochs est morte en pologne.

Aurochs-copie-1.jpg

 

Les aurochs ont été les premiers à être très fréquemment représentés dans l'art pariétal du Paléolithique supérieur, notamment à Lascaux.

Dans les grottes de Saulges proches de notre ferme, vestige de la préhistoire, se trouve également de nombreuses représentations d'animaux.

LascauxBull.jpg

L’Homme et la viande à travers les âges


Cliquez sur les liens pour en savoir davantage.  


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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 11:55
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L'herbe, principale source d'alimentation de notre élevage, donne une viande riche en oméga3. Nous respectons le cahier des charges de l'AOC "Maine-Anjou" et de l'agriculture biologique qui sont deux signes forts de qualité de la région Pays de la Loire.

C'est une garantie contre toute présence directe ou indirecte d'OGM dans votre assiette.

L'atelier de découpe "Les éleveurs du Haut-Anjou" est basé à Chazé sur Argos (53). L'abattoir de Craon (53) est habilité pour l'AOC "Maine-Anjou et la transformation des produits issus de l'agriculture biologique.

 

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Le conditionnement de la viande peut se faire à la demande. Dans un premier temps nous proposons 2 formules de colis: 5 ou 10 Kg avec une répartion équitable de morceaux conditionnés individuellement sous vide et étiquetés (sauf les steaks et entrecôtes qui sont groupés par 2):
48% de viande 1ère catégorie à griller (rôti 1,2kg, entrecôtes faux-filet 1,2kg, fondu 400g, steaks extra 1,2kg, steak standard 800g)
et 52% de viande 2ième catégorie à mijoter (bourguignon 1,9kg , braisé 800g , pot au feu avec et sans os 2,5kg).

Les morceaux sont prêts à consommer ou à placer au congélateur. La conservation de votre viande mise sous vide offre bien des avantages. La DLC (Date Limite de Consommation) est augmentée de façon importante (14 à 21 jours). Perduration du phénomène naturel de maturation de la viande. Conservation durable des valeurs nutritionnelles. Concentration des qualités organoleptiques des produits. Assurance d'hygiène de conservation maximale. Visualisation immédiate des pièces de viande et aspect de fraicheur garanti.

Possibilité de faire du steak haché.

Télécharger le prospectus

Il est nécessaire de réserver à l'avance les colis. La prochaine livraison est prévue le 11 novembre 2015.

 

 

Télécharger le dépliant Viande AOC Maine-Anjou "Le choix du goût" (au format pdf).

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 11:52


 

L'adresse : La Rivaudière 49220 La Jaille-Yvon

Les vaches et boeufs pâturent principalement de l'herbe pour produire de la viande AOC "Maine-Anjou". Suivant les saisons, nous leur distribuons un complément à base de foin, céréales, betteraves et choux. L'engraissement à l'herbe donne une viande riche en oméga3. nouveau logo AOC

Toute la ferme est conduite suivant le cahier des charges de l'agriculture biologique.

L'AOC "Maine-Anjou" est un gage de qualité complémentaire au monde de production de l'agriculture biologique. Nous pratiquons la vente directe à la ferme sous forme de colis.

En plus, de l'élevage nous cultivons des céréales, des betteraves et des choux pour les bovins mais aussi du blé pour la meunerie (Fabrication artisanale de farine tout près de la ferme: http://www.minoterie-blin.com/). Nous pratiquons la vente directe à la ferme de notre farine conditionnée en sac de 1kg.

logo ab
L'exploitation est contrôlée et certifiée par Ecocert qui délivre une licence et un certificat pour le mode de production biologique             Voir l'émission France 5 "C'est notre affaire"

 

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